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店長は労働分配率をコントロールする

店長は労働分配率をコントロールしなければ
ならない。労働分配率とは、人件費の粗利益
に占める比率のことである。

見せベースでは、この比率が30%未満に押
さえることが大切である。25%以下ならば、
理想的である。

店の中では、店長の人件費がいちばん高いは
ずであるから、自ら人件費に見合った粗利益
を稼ぎ出すことが大切である。
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